رطل واحد - فاصوليا خضراء طازجة

الفاصوليا الخضراء غنية بالعناصر الغذائية سواءً كانت مطبوخة أو مسلوقة أو في السلطة. وهي وجبة أساسية في العديد من الدول العربية. تتميز بانخفاض سعراتها الحرارية وغناها بالفيتامينات، مثل فيتامينات C وB وA وK وE، والمعادن، مثل الحديد والمغنيسيوم والمنغنيز. القيم الغذائية لكل 100 غرام من الفاصوليا الخضراء: الطاقة (سعرات حرارية): 31 سعرة حرارية، البروتين: 1.83 غرام، الكربوهيدرات: 6.97 غرام، فيتامين C: 12.2 ملغ، فيتامين B6: 0.141 ملغ، فيتامين A: 690 وحدة دولية أو 207 ميكروغرام، فيتامين K: 14.4 ميكروغرام، المغنيسيوم: 25 ملغ، الحديد: 1.03 ملغ، المنغنيز: 0.216 ملغ